Photos | Richard Mickaël

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Verrine mousse patate douce foie gras

Tracteur en nougatine

Tarte citron meringuée

Tarte aux fruits frais de saison

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Souris d'agneau confite au miel

Socle Macaron caramel beurre salé

Salade Gasconne

Saint Honoré en damier

Assiette Terre et Mer

Magret farci à la julienne de légumes

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Dressage des desserts

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Assiette Terre et Mer

Préparation du poulet basquaise

Plateau tapas

Plaques de quiche et pizzas

Pièce montée en cœur 240 choux

Nage de lieu noir croûte à la pistache

Paris-Brest

Mille-feuille saumon Gravlax

Magret grillé grenailles confites

Magret farci aux légumes de saison

Macaron façon framboisier

Macaron façon fraisier

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Galantine au foie gras crème de cèpe

Entremets tiramisu framboise et spéculos

Entremets poire chocolat caramel

Entremet 3 chocolats

Dressage salade Gasconne

Dame Blanche

Chapon poché sabayon au champagne

Cassoulet du Gers

Canelés au rhum

Cage en caramel vert

Café gourmand tout spéculoos

Buffet froid

Buffet dinatoire

Bûche entremet mousse au fruits rouge

Brochettes billes de tomate mozzarella

Bavaroise aux fruits rouges

Bouchées tartelettes de rillettes de thon

Agneau à la broche au feu de bois

Paration du fraisier

Quand la tournée des producteurs est ter

Tarte fine aux fruits de saison

Terrine de lapin girolles et noisettes

Verrine de saumon gravlax crème citron vert